Stanno davvero aumentando le intolleranze alimentari?
Oggi sono in molti a soffrire di intolleranza alimentare, spesso lo scopriamo anche quando semplicemente organizziamo una cena con amici. Cosa sono le intolleranze alimentari? Le intolleranze alimentari sono reazioni al consumo di cibi, in quantità normali, che non coinvolgono il sistema immunitario. Sono molto diverse dalle allergie alimentari, quando il corpo attiva una risposta immunitaria a un cibo che viene ingerito o addirittura tocca la pelle. Questa risposta immunitaria è molto rapida (entro 20 minuti o due ore) e rilascia sostanze chimiche che possono influenzare la respirazione, il tratto gastrointestinale e il cuore della persona. Le allergie alimentari comuni…