Il cioccolato fondente riduce le infiammazioni
Il cioccolato viene trasformato dai batteri intestinali in antinfiammatori. Gli antinfiammatori hanno proprietà benefiche nei confronti della salute del cuore e del sistema cardiovascolare. Il cioccolato fondente fa bene anche all’umore. Un nuovo studio, eseguito dai ricercatori della Louisiana State University, coordinati dal dottor John Finley, chiariscono come anche i prodotti della digestione apportino benefici. Nel caso del cioccolato essi vengono trasformati in composti dall’azione antiossidante. Sono state esaminate tre differenti polveri di cacao, associandoli anche ad una simulazione del processo digestivo riprodotto in vitro. I composti non digeribili sono stati prelevati e sottoposti a fermentazione ad opera dei batteri…