Olio di Canola: Pericoloso o Salutare? Ecco Cosa Dice Davvero la Scienza
Negli ultimi anni, l’olio di canola è diventato un protagonista controverso nel mondo dell’alimentazione. Etichettato da alcuni come uno degli “otto oli di semi più pericolosi”, è stato descritto da figure pubbliche come Robert F. Kennedy Jr. e Joe Rogan come un alimento “potenzialmente letale”. Ma qual è la verità dietro questi allarmismi? È davvero un prodotto tossico, o si tratta dell’ennesima leggenda alimentare senza fondamento scientifico?Da colza a canola: un cambio di nome, una nuova reputazioneOriginariamente conosciuto come olio di colza, l’olio di canola deve il suo nome a un’operazione di rebranding avvenuta in Canada negli anni ’70. Il termine “canola” deriva da Canadian Oil, Low Acid, per indicare una varietà selezionata con bassi livelli di acido erucico, un comp...