Ai diabeti generalmente si è solito prescrivere tutto quello che non devono mangiare: dolci, zuccheri, farinacei, tutti i cibi insomma che hanno bisogno di insulina per essere assimilati.
La rivoluzione arriva invece da una ricerca condotta dall’ Università Rovira i Virgili di Tarragona (Spagna), diretta dalla dottoressa Mònica Bulló: mangiare pistacchi, associati ad una dieta equilibrata, può aiutare a tenere sotto controllo il diabete.
Lo studio, condotto su 54 pazienti in fase di pre-diabete, a cui sono stati fatti assumere 57 gr di pistacchi al giorno e seguire una dieta mediterranea ipocalorica, ha mostrato che i pazienti mostravano bassi tassi di glicemia, insulina e colesterolo cattivo, tutti fattori di rischio per la malattia.
I benefici sicuramente deriverebbero dalla loro composizione fatta di fibre, antiossidanti, carotenoidi, e grassi insaturi.
