
Glutine, privarsene senza motivo danneggia la salute
La celiachia è una malattia autoimmune di cui soffre fino all’1% della popolazione e che viene provocata dal glutine, una proteina collante. Al consumo di varietà di cereali contenenti glutine, come il frumento, la segale, il farro e l’orzo, l’intestino tenue si infiamma. Non esistendo ancora una cura, l’unica soluzione per i celiaci è seguire un’alimentazione priva di glutine. Negli ultimi mesi è però partita una strana moda, prima dagli Stati Uniti e poi diffusasi anche in Europa e Italia: assumere prodotti gluten free senza averne alcuna necessità. Sono già 6 milioni gli italiani che si considerano affetti da questa…











